Moon Harbour - Whisky de Bordeaux

Der als Moon Harbour (Port de la Lune) genannte Hafen von Bordeaux erhielt seinen Namen wegen des halbmondförmigen Verlaufs der Garonne im Stadtgebiet. Hier lagerten schon vor langer Zeit die Wein-Fässer mit ihrem wertvollen Inhalt und warteten darauf, auf Schiffe verladen und in alle Welt verschickt zu werden. Im zweiten Weltkrieg erhielt der Hafen eine weniger rühmliche Funktion: Er diente der deutschen Kriegsmarine als U-Boot-Stützpunkt. Etliche Gebäude zeugen noch heute von dieser Historie.

Ein als Treibstoffdepot gebauter Bunker (der freilich nie in Betrieb ging) wird nun einer neuen, friedlichen Nutzung zugeführt. Zwei rührige, ortsansässige Unternehmer, Yves Medina und Jean-Philippe Balanger, bauen ihn in eine Whisky-Destillerie um. Mit ihrem Berater, dem international bekannten Master-Distiller und Master-Blender John McDougall aus Schottland, bauten sie die Brennerei, die im September 2017 feierlich eröffnet wurde. Das Projekt ist Teil eines öffentlich geförderten Stadtteilentwicklungsprogrammes für die Hafenregion der Stadt Bordeaux  (Fördermittel u.a. von der Stadt Bordeaux, der Region Aquitanien und der EU).

Geplant als rein regionales Projekt, werden die Rohstoffe, wie Getreide, Mais etc., aus der Region bezogen. Die Brennereitechnik wird vom weltweit bekannten Hersteller Stupfler gebaut, der ebenfalls in Bordeaux ansässig ist. Die Reifung der Destillate schließlich findet in Weinfässern der Region statt, wie Sauternes oder Grand Cru-Rotweinfässern.

Bis der eigene Whisky abgefüllt werden kann, werden Blended Whiskies und Blended Malts aus Schottland in Barrique-Fässern nachgereift und abgefüllt. Außerdem ist inziwschen ein Gin mit sehr interessanten Botanicals auf den Markt gekommen.

2018 wurden 6 Fässer als Einzelfassabfüllungen in Fassstärke auf den Markt gebracht. Diese Whiskies wurden im Februar 2015 im Zuge der Versuche mit den Stupfler Brennblasen gebrannt, die für die geplante Brennerei beschafft werden sollten. Die Abfüllungen zeigen, dass sowohl die Destillation in den Stupfler-Brennblasen hervorragende Ergebnisse bringt, als auch die Reifung in Weinfässern herausragende, fruchtige Whiskies erzeugt.